榨广椒,超级下饭

榨广椒,也称为榨辣椒,它是以鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成的土家族的风味小吃。
将鲜红辣椒去蒂洗净,沥干水分,用刀剁成细末,加入食盐拌匀,再加入苞谷面拌匀(也有的还拌入花椒、桔皮等调料的),盛入干净的坛子里,上面盖上菜叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于盆中,国入水(称为倒腹水)优点是重力压住坛口,密封效果好,吸水有度,为无氧发酵提供了保障,使成品味更醇更香。制作少量的榨广椒也可用正腹水坛子,即有沿可放水的,正放,在沿内槽中放水,盖上盖,但这种坛子制作的榨广椒不可存放太久,因为坛子内气压有可能将坛盖冲开进入空气,也可能因吸水过多变稀走味。拌好后的榨广椒装坛后让其充分发酵,大约3周后就可取出烹制。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食,成品色泽微红,酸辣味十分特别。还可用榨广椒作蒸肉、扣肉底料、伴料,这样做出来的蒸肉不油腻,爽口,易消化吸收。甚至用它与苞谷面做成苞谷糊,叫做榨广椒糊。 在选用辣椒时,最好用农历白露以后的辣椒,做出的味才好,否则就会太酸。苞谷面最好用黄苞谷。除了用苞谷面外,也有省数用糯米粉的。榨广椒装入坛中后,一定要保证盆中有水,密封性好的可保存几年不变质。

萝卜饺子

萝卜饺子将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,再盖上浆,放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺,味鲜可口。

赤花籽,每个宜昌人应该都是吃着这个长大的。

1、先烧好2升的水,放在一边晾凉。
2、把买来的约50g的赤花籽包在干净的纱布里,扎紧口,待水变温后便放入水中慢慢的揉搓,此时便会有像胶水般粘稠的液体从中渗出。然后一直揉搓,直到没有更多的黏液渗出为止,然后把混有赤花浆的水搅匀。
3、把适量的石灰放入小碗内,加入适量的水然后放置澄清,取上面的澄清液到入混有赤花浆的碗中,然后搅拌均匀。待变凉后放入冰箱即可,等待一会儿就可以看到像果冻一般的赤花籽了。
4、吃前可用红糖或白糖根据个人口味制成糖水,然后根据个人喜好加入其中即可。
冰粉薜荔的成熟果,在水中搓出果浆,让其形成半透明状,或浅黄色的凝胶。夏天冷藏后,加红糖水食用,实为消暑镇渴的美妙冷饮。

以十二时辰之名 开启宜昌的浪漫时光之旅!(转载 爱上宜昌)

花一世界 一木一年华

看一江春水水波涟涟

听林间蝉鸣鸟叫

亦或去沉醉于长江两岸秀色

……..

以十二时辰之名

开启宜昌的浪漫时光之旅!

『 卯时 』

(5:00-7:00)

一轮红日从地平面缓缓升起

在城市的高楼间

在郊外的田野里

看见旭日东升的美景

被万丈光芒所震撼,心潮澎湃!

『 辰时 』

(7:00-9:00)

美好的一天从早餐开始

宜昌的早餐多种多样

麻辣鲜香的红油小面搭配一杯现磨豆浆

还有外酥里嫩的萝卜饺子、锅贴

餐五谷,食清风

特色美食入口,腹中升腾而起的浓浓暖意

是对饕客们味蕾的最佳褒奖

『 巳时 』

(9:00-11:00)

春日的暖阳洒向大地

给城市中的高楼大厦与绿树林荫

镀上了一道金光

这时,泡一壶绿茶

和朋友在东山公园、儿童公园

运河公园随意落座

周遭尽是参天大树、绿树林荫

静下心来,才发现这才是最暖心的时光

『 午时 』

(11:00-13:00)

去宜昌各大土家家菜馆吃上一顿午餐

腊蹄子火锅、宜昌长江肥鱼、

土家炸广椒、土家抬格子……

地道的风味佳肴

色香味俱全,款款诱人

各种美食轮番上阵,大快朵颐,舌尖欢愉!

『 未时 』

(13:00-15:00)

午后时光

悠哉地在宜昌消遣一番

沿着江边随意走走

欣赏长江两岸秀色

也可以在解放路步行街寻上一家咖啡小店

手捧一杯暖暖的咖啡望向窗外……

一杯咖啡、一味甜品、一本书

享受午后的宁静与自然…

闹中取静,孑然一人,独处一隅

(15:00-17:00)

如果你是一枚地道的文艺青年

不妨在此时去宜昌规划馆看看

这里的众多展馆能够让你在巴风楚韵当中

感受宜昌的千年蝶变

让你全面了解宜昌的城市发展史

『 酉时 』

(17:00-19:00)

夕阳西下

无论是宜昌城区

还是连绵起伏的江南群山

都美成了一幅画

若想观赏夕阳,不如登上磨基山

与滨江公园隔江而望的磨基山

近看百舸争流,仰望鹰击长空

伫立江北远望,水光山色,相得益彰

绝美的落日景象让人心醉沉迷

『 戌时 』

(19:00-21:00)

夜幕低垂

你可以在此时乘坐夜游船

徜徉于滔滔江水之上

将身体缓缓嵌入无限的江景之中

遥望江面的波光粼粼

换个角度欣赏夜色宜昌

『 亥时 』

(21:00-23:00)

月上枝头

在城市的街头巷尾

你可以约上三五好友一起喝个啤酒、撸个串串

来一次味蕾的放纵

『 子时 』

(23:00-1:00)

夜幕下的宜昌镀上了一层霓虹

将整个城市勾勒得炫彩缤纷,分外耀眼

河两岸灯火通明,正是一番好景致!

『 丑时 』

(1:00-3:00)

夜已深,依山傍水的城市渐渐入眠

整个城市都陷入了沉睡的节奏

显得静谧而安逸

『 寅时 』

(3:00-5:00)

沉沉的暮色渐渐褪去

东方露出了鱼肚白

朝阳穿透薄雾开始慢慢升起

早起的鸟儿,已经用清脆的鸟鸣声

划过宜昌这片热情的土地

新的一天,就要这样开始了……

如果你愿意在宜昌待上十二个时辰

你会爱上这里的每一帧

用时间度量

以十二时辰之名,触摸宜昌城市之美!